面点师证，全称为中式面点师职业资格证书，是国家对从事中式面点制作技能人员的一种职业技能认证，面点师证的培训内容主要包括以下几个方面：

1、面点原料知识：学习各种面点原料的种类、性质、特点及选用方法，如面粉、酵母、糖、盐、油脂、蔬菜、肉类等，了解原料的品质对面点制作的影响，掌握原料的选择、保存和使用技巧。

2、面点制作工艺：学习各种面点的基本制作工艺，如和面、揉面、擀皮、包馅、造型等，掌握不同面点制作过程中的注意事项和技巧，如和面的软硬适中、揉面的力度要轻柔、擀皮要薄而均匀等。

3、面点品种分类与特点：学习中式面点的分类方法，如按制作工艺分为蒸、煮、炸、烤等；按口味分为甜、咸、酸、辣等，了解各类面点的特点、口感和营养价值，掌握不同面点的制作技巧和搭配方法。

4、面点创新与改良：学习如何根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，提高面点的竞争力，如研究新的面点原料、工艺、口味等方面的结合，创造出具有特色的新品种。

5、食品安全与卫生知识：学习食品安全法律法规，了解食品卫生的基本要求和操作规程，掌握面点制作过程中的卫生防护措施，如洗手、消毒、防虫蛀等，了解食品保质期的判断和延长方法，确保面点的安全卫生。

6、面点营销与管理：学习面点的市场营销策略，如如何选择合适的销售渠道、如何进行产品宣传推广等，掌握面点店的经营管理知识，如成本控制、人员管理、服务质量等，了解如何与其他餐厅、酒店等合作，拓展业务范围。

7、专业素养与职业道德：培养良好的职业素养，如团队协作、沟通能力、服务意识等，树立正确的职业道德观，严格遵守法律法规，诚实守信，为顾客提供优质的服务。

8、考试技巧与实战演练：通过模拟考试，了解考试流程和题型，提高应试能力，参加实战演练，熟练掌握面点制作技巧，提高自己的实际操作能力。

面点师证的培训内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面提高学员的专业技能和综合素质，使其成为一名合格的中式面点师，通过学习这些内容，学员可以更好地掌握中式面点的制作技艺，为社会提供美味可口的面点产品。